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          1. 產品詳情

            D-塔格糖

            關鍵詞:塔格糖, 單糖, tagatose  點擊:8714
            *咨詢或購買該品種請發郵件至sale@herbs-tech.com,或者電話聯系 0579-88865105

            D-塔格糖(D-tagatose)是存在于自然界但較為稀有的天然六碳酮糖,通常通過生物轉化或者化學轉化法獲得。它是果糖的差向異構體,可作為一種完美的甜味劑用于食品工業中。

             

            CAS號 87-81-0

            別名 D-(-)-塔格糖

            結構式 

            分子式 C6H12O6

            分子量 180.16

            外觀 白色或類白色粉末

            含量  99% HPLC

            應用 甜味劑、醫藥中間體

             

            D-塔格糖的應用

            D-塔格糖很容易發生美拉德褐變,在較低的溫度下即可發生焦糖化反應。在谷物焙烤食品中,不僅可以改善食品的口感,而且還能賦予食品良好的色澤。
             
            塔格糖甜味與蔗糖相似,甜度為蔗糖的92%,基本無不良異味和后味,產生的熱量僅為蔗糖的1/3,為低熱量甜味劑(美國FDA認可,塔格糖可在營養標簽上標示其能量值為1.5kcal/g)??梢源嫣蔷虬⑺拱吞鸬扔糜谑袌錾系母鞣N咀嚼片中(如維生素c咀嚼片、戒煙咀嚼片、清咽咀嚼片等)作為甜味劑。
             
             
            塔格糖不能被口腔中的微生物所利用,不會降低牙斑的pH值,因而不會引起齲齒。塔格糖在抑制齒蝕斑、消除口臭方面有良好功效,可以應用于口腔產品,如牙膏,口香糖等。
             
             
            機體所攝人的塔格糖有80%不能被小腸吸收,這部分不被吸收的塔格糖在結腸中被一些微生物菌群發酵利用,促進有益菌增值,抑制有害菌生長,明顯改善腸道菌群。
             
            對于健康的人和糖尿?、蛐突颊?,塔格糖的攝人不會引起血糖和胰島素水平的明顯變化,而且可以明顯抑制糖尿病患者因攝人葡萄糖所引起的血糖升高,很適合糖尿病人食用。
             

            D-塔格糖的安全性

             
            2001年美國FDA確定塔格糖為公認安全食品(GRAS)。同年,FAO/WHO食品添加劑專家委員會(Joint FAO/WHO Expert Committeeon Food Additives,JECFA)推薦塔格糖為一種新的低熱量甜味劑,可作為食品添加劑使用,ADI值(每日允許攝入量)為80mg/(kg·d)。
             
             
            另外大量安全毒理學試驗均顯示,塔格糖安全無毒。已經被美國、澳大利亞、新西蘭、日本等國家批準,歐盟也已批準塔格糖為新資源食品,中國衛計委也在2014年批準塔格糖為新資源食品。
             

             

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